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第 88 題：下列何者與天婦羅外表之顏色最有相關？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

下列何者與天婦羅外表之顏色最有相關？

選項

  • A.原料魚肉色澤
  • B.澱粉添加量
  • C.魚漿膠化方式
  • D.油炸時之溫度

正確答案

D：油炸時之溫度
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