Question Reference

第 78 題：有關魚丸加工下列何者正確？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

有關魚丸加工下列何者正確？

選項

  • A.擂潰時溫度控制於 25℃
  • B.成型時不必維持低溫
  • C.膠化時要控制溫度
  • D.加熱時需 100℃處理

正確答案

C：膠化時要控制溫度
贊助區塊

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！