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第 77 題：魚肉在擂潰時需要特別注意

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

魚肉在擂潰時需要特別注意

選項

  • A.溫度
  • B.pH 值
  • C.色澤
  • D.風味之變化

正確答案

A：溫度
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