第 60 題：水產原料捕獲後應將魚體中心溫度冷卻至

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

水產原料捕獲後應將魚體中心溫度冷卻至

選項

  • A.
    -18℃
  • B.
    -40℃
  • C.
    5℃
  • D.
    25℃ 以下

正確答案

C：5℃

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