第 29 題：冷凍大型鮪、旗魚漁獲後，立即將鰓及內臟去除之最主要目的為

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

冷凍大型鮪、旗魚漁獲後，立即將鰓及內臟去除之最主要目的為

選項

  • A.
    減少冷凍成本
  • B.
    減少廢棄物
  • C.
    降低腐敗速度
  • D.
    船上人員充足

正確答案

C：降低腐敗速度

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