Question Reference

第 24 題：水產原料進廠後迅速冷卻，主要目的為

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

水產原料進廠後迅速冷卻，主要目的為

選項

  • A.降低魚肉酵素活性所引起之變質
  • B.除去水產寄生物
  • C.加速冷凍效率
  • D.無作用

正確答案

A：降低魚肉酵素活性所引起之變質
贊助區塊

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！