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第 23 題：魚貝類比畜肉類容易腐敗，主要是因為魚貝類

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

魚貝類比畜肉類容易腐敗，主要是因為魚貝類

選項

  • A.水分含量較高
  • B.脂肪含量較高
  • C.肌肉纖維含量較多
  • D.不飽和脂肪酸含量較高

正確答案

A：水分含量較高
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