第 21 題：水產原料之冷藏冷凍之目的

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

水產原料之冷藏冷凍之目的

選項

  • A.
    促進微生物生長
  • B.
    促進發色
  • C.
    抑制微生物生長
  • D.
    加速腐敗

正確答案

C：抑制微生物生長

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