第 20 題：魚類肌肉中一般組成分，下列何者受季節的變化最明顯？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 05：水產加工食品之製造技術

魚類肌肉中一般組成分，下列何者受季節的變化最明顯？

選項

  • A.
    蛋白質
  • B.
    碳水化合物
  • C.
    灰分
  • D.
    脂質

正確答案

D：脂質

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