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第 8 題：魷魚乾製程中去內臟眼睛剝皮後，會浸漬何種溶液去除黏液再行乾燥

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

魷魚乾製程中去內臟眼睛剝皮後，會浸漬何種溶液去除黏液再行乾燥

選項

  • A.醋酸
  • B.明礬水
  • C.雙氧水
  • D.碳酸

正確答案

B：明礬水
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