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13200 水產食品加工丙級 工作項目 03:水產加工食品之原料處理
第 1 / 68 題
回報題目
採購蝦品原料時,何者非新鮮蝦的性狀?
蝦的頭部未斷裂者
頭部與肌肉連結之薄膜斷裂者
肉質揉搓尚有彈性
具濃厚蝦原味
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