第 50 題：煉製品中的丸類於成型後須經水煮的步驟， 水煮時其中心溫度原則上至少要達到幾度？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

煉製品中的丸類於成型後須經水煮的步驟， 水煮時其中心溫度原則上至少要達到幾度？

選項

  • A.
    45℃
  • B.
    55℃
  • C.
    65℃
  • D.
    75℃

正確答案

D：75℃

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