第 44 題：利用水活性(Aw)抑制食品中微生物之發育是因為下列何種因素？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

利用水活性(Aw)抑制食品中微生物之發育是因為下列何種因素？

選項

  • A.
    水分含量高
  • B.
    結合水含量低
  • C.
    自由水含量低
  • D.
    自由水含量高

正確答案

C：自由水含量低

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！