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第 36 題：煉製品加工時，其水煮魚丸中心溫度至少應在

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

煉製品加工時，其水煮魚丸中心溫度至少應在

選項

  • A.75℃以上
  • B.85℃以上
  • C.100℃以上
  • D.120℃以上

正確答案

A：75℃以上
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