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第 30 題：成型好之魚漿通常置於何種溫度下成膠？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

成型好之魚漿通常置於何種溫度下成膠？

選項

  • A.0～4℃
  • B.30～50℃
  • C.60～70 ℃
  • D.80～90℃

正確答案

B：30～50℃
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