第 3 題：下列何者為主要選擇魚鬆原料考慮因素？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

下列何者為主要選擇魚鬆原料考慮因素？

選項

  • A.
    肉色
  • B.
    魚肉纖維長短
  • C.
    製成率高低
  • D.
    產量

正確答案

B：魚肉纖維長短

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