第 2 題：不新鮮的魷魚除了色素細胞易破裂造成變色外， 還會有哪種不良氣味？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

不新鮮的魷魚除了色素細胞易破裂造成變色外， 還會有哪種不良氣味？

選項

  • A.
    甲醛
  • B.
    乙醇
  • C.
    丙酮
  • D.
    第三丁基醚

正確答案

A：甲醛

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