第 28 題：魚肉在擂潰時，溫度最好控制在

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

魚肉在擂潰時，溫度最好控制在

選項

  • A.
    -10℃
  • B.
    0～10℃
  • C.
    20～30℃
  • D.
    40～50 ℃

正確答案

B：0～10℃

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