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第 20 題：下列何者由於較易發生冷凍變性，因而多做成冷凍魚漿？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

下列何者由於較易發生冷凍變性，因而多做成冷凍魚漿？

選項

  • A.助宗鱈魚
  • B.鮪魚
  • C.鰹魚
  • D.旗魚

正確答案

A：助宗鱈魚
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