第 11 題：魚鬆、魚酥的原料魚經鹽漬後再沖洗，哪一種不是主要目的？

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

魚鬆、魚酥的原料魚經鹽漬後再沖洗，哪一種不是主要目的？

選項

  • A.
    除去油質
  • B.
    除去污物
  • C.
    部分鹽拔
  • D.
    除去水分

正確答案

D：除去水分

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