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第 12 題：貝柱乾製品製程中，乾燥前須

13200 水產食品加工丙級 / 工作項目 03：水產加工食品之原料處理

貝柱乾製品製程中，乾燥前須

選項

  • A.3%
  • B.10%
  • C.22%
  • D.56% 濃度的鹽水煮熟，待貝殼開啟後取下貝柱

正確答案

A：3%
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