第 46 題：剛屠宰的畜肉或禽肉的酸鹼度約為

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 07：肉製品之品質鑑定

剛屠宰的畜肉或禽肉的酸鹼度約為

選項

A.
pH3
B.
pH5
C.
pH7
D.
pH9 左右

正確答案

C：pH7

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