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第 45 題：一般而言，正常食用肉的組成分中以水分含量最高，約佔

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 07：肉製品之品質鑑定

一般而言，正常食用肉的組成分中以水分含量最高，約佔

選項

  • A.20~40%
  • B.40~60%
  • C.60~80%
  • D.95~100%

正確答案

C：60~80%
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