第 43 題：測定肉品或肉原料的溫度，正確的測定部位為

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 07：肉製品之品質鑑定

測定肉品或肉原料的溫度，正確的測定部位為

選項

  • A.
    環境溫度
  • B.
    肉表面溫度
  • C.
    肉中心溫度
  • D.
    包裝紙箱溫度

正確答案

C：肉中心溫度

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