第 4 題：肉製品乳化安定性，可以下列何種方式鑑定

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 07：肉製品之品質鑑定

肉製品乳化安定性，可以下列何種方式鑑定

選項

  • A.
    脂肪分離率
  • B.
    蛋白質含量
  • C.
    脂肪含量
  • D.
    肉溫

正確答案

A：脂肪分離率

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！