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第 22 題：叉燒肉之特徵應呈現

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 07：肉製品之品質鑑定

叉燒肉之特徵應呈現

選項

  • A.焦黑色
  • B.粘連
  • C.皮肉分離
  • D.表面具燒烤之微焦色

正確答案

D：表面具燒烤之微焦色
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