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第 94 題：下列何種流程為製作肉角時非必要的處理

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

下列何種流程為製作肉角時非必要的處理

選項

  • A.原料肉預煮
  • B.切肉角、焙滷
  • C.焙炒油酥
  • D.焙滷乾燥

正確答案

C：焙炒油酥
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