第 95 題：貢丸與熱狗製作時，下列敘述何者不正確？

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

貢丸與熱狗製作時，下列敘述何者不正確？

選項

  • A.
    添加相同量的碎冰
  • B.
    皆需添加食鹽與磷酸鹽
  • C.
    皆需乳化作業
  • D.
    皆需加熱煮熟

正確答案

A：添加相同量的碎冰

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