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09400 肉製品加工丙級工作項目 05:肉製品製作技術
第 1 / 98 題
製作肉酥時,在製作熟練度上,下列何者正確
不必考慮焙炒之溫控
注意原料肉之煮熟程度
原料肉筋膜脂肪處理不需注意
機具之使用熟練度無關
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