第 93 題：熟品之水煮過程其肉中心溫度需達

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

熟品之水煮過程其肉中心溫度需達

選項

  • A.
    40℃以下
  • B.
    45~50℃
  • C.
    55~60℃
  • D.
    73℃以上即可

正確答案

D：73℃以上即可

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