第 9 題:製作脆皮烤鴨及乳豬時,其燙皮之水溫應保持多少溫度以上
09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05:肉製品製作技術
製作脆皮烤鴨及乳豬時,其燙皮之水溫應保持多少溫度以上
選項
- A.65℃
- B.75℃
- C.85℃
- D.95℃
正確答案
D:95℃
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