9 題:製作脆皮烤鴨及乳豬時,其燙皮之水溫應保持多少溫度以上

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05:肉製品製作技術

製作脆皮烤鴨及乳豬時,其燙皮之水溫應保持多少溫度以上

選項

  • A.
    65℃
  • B.
    75℃
  • C.
    85℃
  • D.
    95℃

正確答案

D95℃

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