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第 9 題：製作脆皮烤鴨及乳豬時，其燙皮之水溫應保持多少溫度以上

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

製作脆皮烤鴨及乳豬時，其燙皮之水溫應保持多少溫度以上

選項

  • A.65℃
  • B.75℃
  • C.85℃
  • D.95℃

正確答案

D：95℃
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