第 80 題：肉品乳化作業完成時其肉漿溫度應在

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

肉品乳化作業完成時其肉漿溫度應在

選項

  • A.
    -10℃
  • B.
    -7~0℃
  • C.
    8~15℃
  • D.
    25℃ 以上為佳

正確答案

C：8~15℃

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