第 75 題：製作法蘭克福香腸，製作流程中下列何者優先

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

製作法蘭克福香腸，製作流程中下列何者優先

選項

  • A.
    充填
  • B.
    乳化
  • C.
    水煮
  • D.
    乾燥

正確答案

B：乳化

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