第 65 題：製作板鴨，下列何者不正確？

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

製作板鴨，下列何者不正確？

選項

  • A.
    以健康鴨體為原料
  • B.
    原料需經剖腹清除內臟
  • C.
    不需醃漬可直接乾燥
  • D.
    需經乾燥

正確答案

C：不需醃漬可直接乾燥

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