第 64 題：製造脆皮烤鴨下列何者不正確

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

製造脆皮烤鴨下列何者不正確

選項

  • A.
    鴨體需經打氣
  • B.
    清除內臟縫合再打氣
  • C.
    需經燻煙
  • D.
    需經燙皮

正確答案

C：需經燻煙

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