第 59 題：所謂 PSE 豬肉是指屠宰 1 小時後其 pH 值在多少以下

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

所謂 PSE 豬肉是指屠宰 1 小時後其 pH 值在多少以下

選項

  • A.
    6.0
  • B.
    5.6
  • C.
    5.8
  • D.
    5.9

正確答案

B：5.6

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