第 57 題：使用不可食腸衣於熱狗製作，不具有下列何者優點

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

使用不可食腸衣於熱狗製作，不具有下列何者優點

選項

  • A.
    直徑一致
  • B.
    充填效率高
  • C.
    易剝皮
  • D.
    可增加產品製成率

正確答案

D：可增加產品製成率

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