第 51 題：熱狗水煮目的應不包括下列何者

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

熱狗水煮目的應不包括下列何者

選項

  • A.
    殺死肉中有害微生物
  • B.
    增加產品製成率
  • C.
    延長產品貯存期限
  • D.
    使消費者使用方便

正確答案

B：增加產品製成率

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