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第 36 題：製作煙燻臘肉時，製作流程中，下列何者優先

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

製作煙燻臘肉時，製作流程中，下列何者優先

選項

  • A.醃漬
  • B.乾燥
  • C.燻煙
  • D.水煮

正確答案

A：醃漬
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