第 35 題：製作燒烤調理類之脆皮烤鴨時，在操作流程上，下列何者優先

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

製作燒烤調理類之脆皮烤鴨時，在操作流程上，下列何者優先

選項

  • A.
    燒烤
  • B.
    燙皮
  • C.
    吹氣
  • D.
    抹鴨皮水

正確答案

C：吹氣

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