第 32 題：製作中式香腸時在製作流程上，下列那項與製作技術有關

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

製作中式香腸時在製作流程上，下列那項與製作技術有關

選項

  • A.
    加糖液
  • B.
    產品製成率
  • C.
    以任何溫度乾燥皆可
  • D.
    任意使用防腐劑

正確答案

B：產品製成率

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