第 31 題：製作肉製品時，在配方計算與秤量之觀念上，下列何者正確

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

製作肉製品時，在配方計算與秤量之觀念上，下列何者正確

選項

  • A.
    使用公制
  • B.
    用湯匙計量
  • C.
    不考慮秤量之精確度
  • D.
    憑經驗即可

正確答案

A：使用公制

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