第 26 題：製作西式火腿時，以下列何種腸衣其充填效果最佳

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

製作西式火腿時，以下列何種腸衣其充填效果最佳

選項

  • A.
    可食性腸衣
  • B.
    纖維性腸衣
  • C.
    天然腸衣
  • D.
    不透氣腸衣

正確答案

B：纖維性腸衣

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