第 24 題：牛肉乾製作時，其生肉加熱定型處理最適中心溫度為

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

牛肉乾製作時，其生肉加熱定型處理最適中心溫度為

選項

  • A.
    40℃
  • B.
    60℃
  • C.
    80℃
  • D.
    95℃

正確答案

B：60℃

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