第 23 題：抽取鹽溶性蛋白質最適室溫為

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

抽取鹽溶性蛋白質最適室溫為

選項

A.
-5℃以下
B.
-5～0℃
C.
5～10℃
D.
15℃以上

正確答案

C：5～10℃

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