第 19 題：原料肉絞碎過程，下列何者不正確

選項

• A.

  需先去除筋膜、軟骨
• B.

  使用鋒利的絞肉刀
• C.

  絞肉盤之孔徑依產品大小區分
• D.

  原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理