Question Reference

第 19 題：原料肉絞碎過程，下列何者不正確

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

原料肉絞碎過程，下列何者不正確

選項

  • A.需先去除筋膜、軟骨
  • B.使用鋒利的絞肉刀
  • C.絞肉盤之孔徑依產品大小區分
  • D.原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理

正確答案

D：原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理
贊助區塊

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！