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第 14 題：肉乾乾燥時如升溫速度太快，易使產品變成

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

肉乾乾燥時如升溫速度太快，易使產品變成

選項

  • A.堅硬、捲起
  • B.柔軟
  • C.鬆散
  • D.潮濕

正確答案

A：堅硬、捲起
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