第 12 題：香腸充填之腸衣以何種的韌性最佳、細菌數最高

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 05：肉製品製作技術

香腸充填之腸衣以何種的韌性最佳、細菌數最高

選項

  • A.
    天然腸衣
  • B.
    膠原纖維蛋白腸衣
  • C.
    纖維素腸衣
  • D.
    塑膠腸衣

正確答案

A：天然腸衣

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