第 6 題：測定魚類鮮度時，以魚體硬度、眼球水晶體混濁度等來判斷，稱為

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別

測定魚類鮮度時，以魚體硬度、眼球水晶體混濁度等來判斷，稱為

選項

  • A.
    微生物法
  • B.
    化學鑑定法
  • C.
    物理鑑定法
  • D.
    酵素分析法

正確答案

C：物理鑑定法

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