第 5 題：要了解油脂酸敗的程度，通常化驗其

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別

要了解油脂酸敗的程度，通常化驗其

選項

  • A.
    pH 值
  • B.
    過氧化價
  • C.
    碘價
  • D.
    皂化價

正確答案

B：過氧化價

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！